焼肉酒肴 牛阿呆様インタビュー

クリアニウム施工後のインタビュー

担当：本日はインタビューのご協力ありがとうございます。15分ほどインタビューをさせていただきます。まず初めに、牛阿呆さんの紹介や特徴などありましたらお願いします。

店長：紹介ってほどでもないけど、うちは国産の黒毛和牛を扱っていて、お肉の種類はだいたい20種類くらいありますね。

担当：そんなに牛肉の種類を取り扱っているんですね。牛阿呆さん美味しいですもんね。その他、お客様の年齢層やターゲットにしている客層とかありますか？

店長：昔は30代以上のお客様が多かったけど、インスタを始めたら20代のお客様も増えましたね。だから今は、若い方から年配の方まで幅広いです。うちはお子様ドリンクも無料で提供しているので、家族連れのお客様も多いですよ。

担当：牛阿呆さんて、年齢層高めのお客様が多いイメージでした。インスタの影響も大きいと思いますが、絵本や玩具も置いてあるので、家族連れのお客様には嬉しいと思います。

次に、新型コロナウイルスやインフルエンザなど、感染症が増えていていますが、お店への影響はありましたか？コロナウイルスが流行してから売上などいかがでしたか？

店長：4月だったかな？志村けんさんが亡くなった時は半分以下まで落ちましたよ。5月も感染拡大防止でお客さん半分くらいでしたね。その2ヶ月はビックリするくらい落ちましたけど、それからはそこまでかな？まあ、もちろん厳しいですけどね（笑）

担当：そうだったんですね。確かに、他の飲食店様も、かなり厳しいという声をたくさん聞きますし、閉めてしまう店舗様もたくさんありますもんね。

次の質問ですが、今回施工する前に衛生面でどのような対策や除菌など行っていましたか？

店長：アルコール除菌のみです。コロナが流行ってから、以前よりアルコールを使って除菌していました。あとは、従業員はマスクの着用、お客様にはご来店時に手指消毒は必ずしてもらってました。テーブルにもアルコールのスプレーを置いてあります。

担当：そうなんですね。コロナ対策の基本ですね。分かりました。ありがとうございます。続いて、お客様やお仕事の関係者様から、コロナの心配の声などはありましたか？

店長：そんなにお客さんからの心配の声は無かったかな。言っても、焼津市もそこまで広がらなかったもんね。身内とか友達からは、お店大丈夫？て連絡来たくらいですよ。

担当：ありがとうございます。今回ですがなぜクリアニウムを施工されようと思いましたか？

店長：知人の紹介だったからだよ。

担当：そうなんですね。もし、紹介が無かったらやってなかったと思いますか？

店長：そうですね（笑）まず、クリアニウムを知らなかったし、知る機会も無かったんで。後は市の 助成金があったから、やってみようかな？て思ったかな。

担当：ありがとうございます。では最後になりますが、クリアニウムを施工しての感想や何か気づいた事ありましたら教えて頂けますか？

店長：なんだろうなあ。。。特に目に見えるものじゃないし、、、でも、調理場とかテーブルとか油汚れが気にならなくなったかな？

担当：本当ですか？それは嬉しいです。ありがとうございます。その他は何かありますか？結構、匂いがしなくなったよ～という声はよくあるのですが。

店長：匂いか・・・あっ！この間、エアコン内部の半年掃除で業者さんに来てもらったけど、いつもより綺麗って言ってた！油汚れもいつもよりなかったみたいで、何でか聞かれたから、クリアニウムの話しをしたんだよね。この（クリアニウム）おかげかな？って言っといたよ。

担当：ありがとうございます！！

店長：いや～、でもホントにやって良かったと思ってるよ。ありがとうございました。

担当：いえ、とんでもございません。こちらこそ、施工からインタビューまでお付き合い頂きありがとうございました。